借四时为引、以美食为媒，从舌尖上的风光、描绘美丽肇庆

日前，记者从肇庆市旅游发展局获悉，我市本地美食丛书《肇庆全宴》已正式出版。该书囊括了180余道具有本地美食特色的名产以及经典菜肴，是目前为止肇庆出版关于“肇庆味道”的第一本美食文化书。

作为一项“旅游产品”，美食对旅游城市所起到的作用举重轻重。为深度挖掘我市餐饮文化内涵，丰富肇庆旅游题材，打造肇庆旅游美食品牌，进一步提升餐饮行业的服务、质量意识，推动农业产业化、餐饮品牌化进程，肇庆市旅游发展局联合市经信局、市食品药品监督管理局共同举办了2013年“肇庆全宴”评选活动，并将入选的菜肴编辑成书。

记者了解到，参与该评选活动的菜式是由各餐饮企业自荐和各县（市、区）旅游主管部门推荐组成，参赛的菜肴在通过现场比赛、媒体公开评选以及专家评审小组三个阶段筛选后最终评出。其中，媒体公开评选阶段从上年11月份开始启动，主要集中在《肇庆都市报道》、西江网以及悠游肇庆网的相关投票页面进行；而专家评审阶段则是邀请了以大嘴米高领衔的省市餐饮行业烹饪专家、企业代表和市民代表组成专家评审组对菜品进行评审，并由专家评审组将菜式归类为春、夏、秋、冬四季菜系。

据悉，在本次评选活动中，共计有180多道菜式入选，并已编辑进入《肇庆全宴》丛书。书中的菜品均为本地食材、本地做法，即菜品中所采用的食材需是本地生产种养的特色农副产品，成品营养结构合理，并能完整叙述菜品的典故。书中除了介绍美食的出品、做法、口感外，还结合当地旅游景区简介及图片进行编辑，不仅深化了美食的地方特色，而且还将美食与旅游融合于一体，不失为游客们的掌上“寻宝图”。